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La tortilla de patatas
La tortilla de patatas (o tortilla de papas come viene chiamata in America del Sud) è un piatto tradizionale della cucina spagnola. La sua origine è stata a lungo dibattuta, ma sembra che sia nata nella regione basca della Spagna nel XVIII secolo. È composta da uova e patate, a cui talvolta vengono aggiunte le cipolle.
Le patate devono essere cotte (non fritte) nell’olio d’oliva o di girasole, e poi devono essere asciugate dall’olio e aggiunte alle uova.
La tortilla de patatas si serve a temperatura ambiente o fredda e tagliata a spicchi come antipasto, piatto principale, spuntino o tapa. La si può accompagnare con una salsa all’aglio, una salsa di pomodoro o un’insalata.
La frittata
La frittata è un piatto italiano a base di uova che può contenere una varietà di ingredienti (verdure, salumi o formaggi). Si prepara sbattendo le uova con gli ingredienti scelti, versando il composto in una padella e cuocendo a fuoco lento fino a quando non diventa solida. Viene poi girata e cotta dall’altro lato. La frittata può essere servita calda o fredda, tagliata a spicchi o a fette e accompagnata da una semplice insalata o del pane tostato.
Differenza fra tortilla de patatas e frittata
La principale differenza tra la tortilla de patatas e la frittata è che la tortilla de patatas è composta principalmente da patate, mentre la frittata può contenere una varietà di ingredienti. La tortilla de patatas è anche più spessa della frittata e ha una consistenza più densa.
Anche la preparazione è diversa. Nella tortilla de patatas le patate (e eventualmente le cipolle) vengono tagliate a fette sottili e cotte a parte nell’olio d’oliva o di girasole. Una volta che le patate e le cipolle sono cotte, vengono asciugate dall’olio e mescolate con le uova. Questo composto viene versato in una padella per cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa solido. La tortilla de patatas viene poi girata e cotta dall’altro lato.
Può essere servita con una salsa all’aglio o una salsa di pomodoro. In Spagna, è spesso servita come antipasto, tapa o spuntino, ma può anche essere accompagnata da un’insalata per un pasto più leggero.
La frittata, invece, prevede che gli ingredienti vengano mescolati direttamente con le uova e cotti insieme in una padella. La frittata viene poi girata e cotta dall’altro lato. Viene servita con una semplice insalata o con del pane tostato.
