Cibi con poche fibre

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Risposta breve

Cibi con poche fibre sono le verdure cotte, la frutta ben matura, gli alimenti ricchi di amido come patate, pasta e riso, gli alimenti ricchi di proteine come carni, pesce, uova e latticini, e tutti gli alimenti ricchi di grassi.

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La dieta a basso contenuto di fibre

Mantenere una dieta sana ed equilibrata contribuisce a una buona qualità della vita. Tuttavia, in alcuni casi e in particolare in caso di problemi fisiologici o interventi medici, possono essere raccomandati regimi dietetici senza residui o poveri di fibre.

l residui non sono altro che frammenti di cibo che non possono essere consumati e quindi vengono digeriti dall’intestino. Nella maggior parte dei casi si tratta proprio delle fibre alimentari: vegetali o animali, che non hanno alcun valore nutrizionale ma che rappresentano una vera risorsa per la digestione.

La dieta priva di residui promuove quindi la digestione e riduce l’irritazione del colon e dell’intestino, quindi a volte verrà prescritta dal medico prima di una colonscopia per “pulire” efficacemente l’intestino e il colon. Mangiare cibi con poche fibre permetterà quindi di ritrovare un po’ di comfort digestivo e di garantire la qualità della visita medica.

Ci sono però anche alcune patologie a cui viene associata una dieta povera di fibre, come ad esempio il morbo di Crohn, la colite ulcerosa, la diverticolite, gastroenteriti, sigmoidite ed altre malattie a carico del sistema gastrointestinale.

Una dieta a basso contenuto di fibre dovrebbe ridurre la quantità di cibo non digerito che si muove attraverso l’intestino; facilitare la quantità di lavoro che sta facendo il sistema digestivo; ridurre la quantità di feci prodotte e alleviare il dolore addominale, la diarrea e altri sintomi gastrici.

Cibi con poche fibre

Quali sono i cibi con poche fibre?

  • Innanzitutto le verdure cotte: sebbene siano ricche di semi fibrosi, la cottura ridurrà drasticamente l’apporto fibroso. Parliamo nello specifico di carote, indivia, porri bianchi, cuore di insalata, barbabietole rosse, fagioli verdi, zucchine, pomodori, melanzane pelate e seminate. Verdure miste, evitando legumi, cavoli e verza.
  • Alcuni tipi di frutta: le confetture, i succhi di frutta che evitano i nettari, frutta sciroppata. Alcuni frutti, ben maturi, crudi: banana, pera o pesca pelata.
  • Alimenti ricchi di amido: patate, pasta, riso, semola, polenta, tapioca, cotti.
  • Proteine: carni, pesce, uova, carni d’organo. Latte, latticini, formaggi.
  • Lipidi: tutti i grassi sono autorizzati.

Alimenti da evitare poiché ricchi di fibre

  • Tutte le verdure crude: condimenti e spezie come aglio, cipolle, scalogno. Legumi (lenticchie, fagioli ceci, piselli, ecc.).
  • Alcune altre verdure anche cotte: porri, cavoli, finocchi, salse, peperoni, sedano, rape, cetrioli, spinaci, ravanelli, carciofi.
  • Frutta secca e oleaginosa (noci, mandorle, nocciole …).
  • Alcuni prodotti a base di cereali: pane integrale, crusca o arricchito con vari cereali.

La dieta senza fibre

Se si vuole optare per una dieta a basso apporto di fibre o completamente priva di quest’ultime, meglio rimuovere completamente gli alimenti contenenti fibre dal piano alimentare. Sono quindi completamente banditi cibi amidacei come verdure, tra cui legumi e legumi, frutta cruda o cotta, e ancora noci, semi e cereali integrali. Sarà inoltre necessario astenersi da salumi, fritture e salse.

Tuttavia, si possono sicuramente consumare prodotti contenenti amido come riso, pasta o patate, semola, alcuni prodotti lattiero-caseari non fermentati come formaggio al forno, pesce se non lo è non è affumicato, carni magre senza grasso o addirittura uova ma tutto cotto senza grassi.

Quando si segue una dieta a basso contenuto di fibre, alcuni alimenti, come i cibi piccanti, possono influire maggiormente sul sistema digestivo. Meglio anche evitare tè, caffè e alcolici.

Cambiare i tipi di cereali nella dieta è un buon punto di partenza per rimuovere le fibre. Si può rinunciare agli alimenti integrali, prediligendo prodotti a base di farina bianca o raffinata. Assumere molti liquidi aiuterà a scongiurare la stitichezza.

Sono Ottavia Bellia, fondatrice di questo blog e appassionata di cucina. Sono qui per condividere la mia esperienza nelle tecniche di conservazione degli alimenti e i miei consigli per una perfetta riuscita dei vostri piatti.
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